Кулебяка с трубачом, крабы и лопух вошли в региональное меню на Сахалине
На Сахалине ведется разработка регионального гастрономического меню — ранее область стала первым пилотным участником программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России». Как сообщают в пресс-службе АСИ, федеральный проект нацелен на развитие гастроиндустрии как инструмента экономического роста регионов. В список пилотных вошли 13 субъектов РФ, среди них — Сахалин и Камчатка.
«Первым гастрохитом Сахалина стал «Островной завтрак», который был представлен в ресторане Sagalien. В его основе гребешок, трубач, краб, папоротник и лопух. Дополняют композицию яйцо пашот и булочка бриошь. Использовались не только местные продукты, но и традиционные техники приготовления. Ожидается, что эту инициативу подхватят и другие гастроплощадки региона», — отмечают в АСИ.
Еще одним успешным локальным продуктом стал иммерсивный ужин «Гедонизм по Чехову» с театрализованным представлением от ресторана «Клево». Его меню было вдохновлено записями известного российского писателя о сахалинском путешествии. Среди прочего гостям предложили кулебяку с трубачом и красной икрой, печень налима и десерт под названием «Вишневый сад».
О том, что регион вошел в программу «ПроЕДУ по России», министерство туризма Сахалинской области сообщало в конце февраля 2025 года. Инициативу подкрепили подписанием двустороннего соглашения. Проект предусматривает внедрение передовых практик поддержки местных предпринимателей и продвижение локальных продуктов. Программа предлагает обучение для представителей отрасли. Также в планы региона входило создание новой системы каналов сбыта для местных продуктов.
«Сахалин успешно внедряет новаторские решения в различных сферах, и гастрономия — не исключение. Этот проект поддержан на федеральном уровне, что подтверждает важность наших инициатив для всей страны. Мы стремимся не просто сформировать островной гастрономический бренд, но и стимулировать развитие смежных отраслей экономики региона», — сказал губернатор Сахалинской области Валерий Лимаренко.
В марте работа в рамках программы официально стартовала — первым мероприятием проекта стала форсайт-сессия «Подними волну. Сахалин». А в мае министерство туризма области сообщало, что планируется создание поваренной книги островной кухни, которая объединит культурно-историческое и гастрономическое наследие Сахалинской области.
В АСИ указывают, что в ближайшие месяцы и другие регионы-пилоты вместе с командой программы должны приступить к разработке своих гастрономических кодов: от аналитики и брендирования до создания маршрутов и сервисов. Эти территории могут стать наставниками для других субъектов России в будущем. В пилотный состав программы «ПроЕДУ по России», помимо Сахалинской области, вошли Камчатский край, Республика Крым, Севастополь, Республика Мордовия, Пермский край, Белгородская, Ивановская, Мурманская, Тульская, Тюменская, Челябинская и Томская области.
Напомним, что в интервью РБК Приморье заместитель главы администрации Владивостока Екатерина Сиволовская отметила, что именно этот город можно назвать гастрономической столицей Дальнего Востока. По ее словам, это один из важных факторов привлечения туристического потока. В то же время исключительно гастрономических туров в Приморье фактически не проводят — однако многие предложения для гостей региона включают в себя знакомство с локальной кухней и дальневосточными блюдами.
Следите в MAX за переговорами России, США и Украины
Кремль раскрыл детали переговоров Путина с делегацией США
В Минобороны сообщили о росте числа медиков в госпиталях и их зарплат
NYT: Трамп хочет запретить России и Китаю добычу в Гренландии
Трамп заявил о движении «армады» в сторону Ирана «на всякий случай»
Роков иностранного языка в школах станет меньше. Подробности
Трамп объявил об отзыве приглашения премьера Канады в «Совет мира»
