Дальневосточные уловы обеспечили прирост поставок на рынок красной икры
С 1 мая по 1 сентября 2025 года с целью реализации на российском рынке было промаркировано свыше 7,31 тыс. т соленой икры лососевых рыб. Как сообщает Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ), это на 18% больше аналогичного показателя 2024 года. Существенный рост выпуска продукции связан с увеличением вылова тихоокеанских лососей – из них производится свыше 90% красной икры в стране.
«В нечетные годы вылов лососей превышает показатели четных годов, поэтому в этом году ожидаемо путина оказалась удачнее. На 1 сентября добыто 312,7 тыс. т, что выше первоначального научного прогноза. По нашим оценкам, итоговый вылов по итогам путины составит около 330 тыс. т – на треть больше, чем в 2024 году, но вдвое меньше, чем 2023-м. Прогнозируемый объем икры – 21 тыс. т. Этого более чем достаточно для внутреннего потребления», – прокомментировал ситуацию президент ВАРПЭ Герман Зверев.
Данные об объемах выпуска готовой к употреблению лососевой икры организация получила от Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) – оператора маркировки «Честный знак». По оценкам ЦРПТ, на рост официального производства икры также повлияло обеление рынка после введения обязательной маркировки с 1 мая 2024 года: из тени вышли 93 компании, о которых ранее не было известно государству.
Отметим, что на сегодня основной объем тихоокеанских лососей в Дальневосточном бассейне уже освоен. Пик путины пришелся на 20 июля, когда был зафиксирован наивысший суточный вылов – более 44,6 тыс. т, по информации ВНИРО. Для сравнения, на 9 сентября суточный улов составил всего 761 т.
По последним опубликованным ВНИРО данным, на 9 сентября в целом выловлено 321,8 тыс. т лососевых, что превосходит прогноз ученых на 3,2%. В сравнении с 2024 годом, а для горбуши – с 2023-м, общие показатели вылова сократились на 42,3%. При этом по отдельным промысловым районам наблюдался существенный прирост – так фактический вылов горбуши в зоне Северное Приморье в 17 раз превзошел цифры прошлого отчетного периода. В региональном разрезе больше всего тихоокеанских лососей традиционно добывают на Камчатке – 80% от общего улова (257,4 тыс. т).
Как писал РБК Приморье, за период с конца июля по конец августа 2025 года оптовые цены на красную икру на Дальнем Востоке заметно снизились: подешевели все основные виды икры, кроме кижуча. Падение цен трейдеры объясняли ростом вылова тихоокеанских лососей и увеличением предложения икры на рынке. По оценкам ВАРПЭ, стабилизация цен на уловы 2025 года началась в середине августа, когда рыбаки смогли оценить реальный объем предложения. По данным торговых площадок, к концу августа цены рыбаков (рыба с борта) за килограмм горбуши зафиксировалась на уровне 320 руб., кеты – 470-530 руб., нерки — 750-950 руб., что соответствовало уровню 2024 года.
Однако, несмотря на высокие показатели лососевой путины и значительные прошлогодние запасы, розничные цены на красную икру к концу года традиционно поднимутся и могут достигнуть 15 тыс. руб. за кг. Такой прогноз озвучил руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. На Дальнем Востоке уже фиксировались предложения по 14,9 тыс. руб. за кг.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
