Минтай стал третьей по популярности рыбой на столе россиян
В 2024-м потребление минтая в переводе на сырец превысило 4 кг на жителя России в год – об этом рассказали РБК в Ассоциации добытчиков минтая (АДМ). В организации данный показатель называют самым высоким более чем за 20-летний период наблюдений. Новый рекорд стал возможен благодаря увеличению уловов, поставок на внутренний рынок, цене продукции и изменению восприятия данной рыбы со стороны потребителей.
«Минтай, который около десяти лет был на 4–5-м месте по популярности среди россиян, переместился на третье место. <...> Мы видим стремительный рост спроса в стране в последние несколько лет, и основная причина – это маркетинг», – приводятся в материале слова президента АДМ Алексея Буглака.
Он добавил, ссылаясь на проведенный в ноябре опрос ВЦИОМа, что теперь минтай уступает по популярности лишь сельди и горбуше, при этом от последней его отделяет всего один процентный пункт. По данным АДМ, потребление минтая в пересчете на сырец в 2014–2024 годах колебалось от 1,8 до 4 кг на человека в год, что составляет 8–18% от общего потребления рыбопродукции.
Как отмечал президент Всероссийской ассоциаций рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев, разговор о «маркетинговой судьбе» минтая назрел давно. По его мнению, исторически в нашей стране это рыба с «несчастливой судьбой». Даже в «Справочнике промысловой рыбы СССР» минтай называют второстепенным видом для дальневосточных морей. При этом вкус в данной оценке не учитывался, так как в 70-е годы прошлого века минтай добывали для переработки в муку.
О традициях потребления и добычи минтая, а также о необходимости его «ребрендинга» в прошлом говорил и руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков. Он обращал внимание на то, что что в советское время минтай называли «кошачьей рыбой» совершенно незаслуженно.
«Это рыба семейства тресковых, поэтому она очень диетическая, очень вкусная», – приводит комментарий главы Росрыболовства Fishnews.
РБК Приморье рассказывал, что в 2023 году был запущен категорийный бренд «Дальневосточный минтай» – его маркетинговую презентацию представили на Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге. Этот комплексный проект по продвижению рыбной продукции – первый подобный в стране. Организаторы рассчитывали, что он позволит вдвое увеличить потребление минтая, до 350 тыс. т.
В ВАРПЭ также сообщали, ссылаясь на данные отраслевой системы мониторинга, что с 1 января по 31 декабря 2024 года российские рыбаки добыли 4,88 млн т водных биоресурсов (-8% к прошлому году). Около 76% вылова пришлось на Дальний Восток, и большую часть добытой рыбы составляет минтай – 1,94 млн т (+1,9% к 2023 году). Такой улов стал самым большим как минимум за десять лет. По информации АДМ, за прошедший 2024 год на российский рынок ушло около 30% всего добытого в стране минтая, или 584 тыс. т (в переводе на сырец). Также в Ассоциации отмечали, что основной конкурент России на мировом рынке в данной сфере – США – в 2024 году добыл лишь 1,35 млн т минтая.
Цену этой рыбы называют еще одним конкурентным преимуществом. По информации ФГУП «Нацрыбресурсы» на начало февраля 2025 года, оптовая стоимость минтая на Дальнем Востоке с начала года сократилась на 3,6% и составила 133 руб. за кг. Практически столько же стоит тихоокеанская сельдь, подешевевшая с января на 16,7% ввиду обилия предложения на рынке. При этом розничные цены в целом продолжают повышаться: с начала года средняя стоимость мороженой рыбной продукции выросла на 2,80% (данные конкретно по минтаю не приводятся).
Как писал РБК Приморье, промысловики региона успешно вошли в минтаевую путину-2025. На 20 января приморские рыбодобывающие предприятия выловили 52,8 тысячи тонн минтая – 7,85% от установленного объема. По данным Росрыболовства, к 6 февраля 2024 года вылов минтая на Дальнем Востоке превысил 322 тыс. т – показатель добычи увеличился к уровню прошлого года на 16%.
Еще больше новостей в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
