Стало известно, где на Дальнем Востоке самый большой спрос на шаурму
В большинстве регионов Дальнего Востока завертоны стали покупать реже
Фото: freepik.com
В январе-феврале 2026 года продажи шаурмы в натуральном выражении в Приморском крае снизились на 21% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. В Хабаровском крае падение составило 29%. Противоположную динамику показала Якутия: здесь спрос взлетел сразу на 45% за два месяца, что позволило региону выйти в лидеры России по темпам роста продаж. Об этом сообщили аналитики IT-компании «Эвотор».
В начале 2026 года на Дальнем Востоке зафиксирован рост цен на шаурму. В Якутии, несмотря на увеличение спроса, блюдо подорожало на 4% — до 343 руб. В Приморском крае средняя цена выросла на 12% и составила 310 руб., в Хабаровском крае — на 10%, до 378 руб. Макрорегион демонстрирует одни из самых высоких цен на шаурму в стране.
«В январе-феврале продажи шаурмы [в России] в натуральном выражении (штуках) упали на 12%, однако денежный оборот снизился всего на 1%. Это связано с ростом средневзвешенной цены на 13% ― до 289 руб. за штуку», — отмечают аналитики.
Что касается прошлогодней динамики, то в 2025 году в дальневосточных регионах спрос на шаурму в целом рос более активно. Максимальный результат среди всех субъектов РФ также показала Якутия — 68% к 2024 году. В Приморском крае продажи увеличились на 12%, что существенно выше среднероссийского показателя. Отрицательная динамика в 2025 году наблюдалась на Камчатке и в Хабаровском крае, где продажи сократились на 6% и 19% соответственно.
В целом по России в прошлом году продажи шаурмы в натуральном выражении выросли на 3% по сравнению с 2024-м, тогда как оборот увеличился на 15% за счет роста средней цены на 13% — до 268 руб.
Исследование основано на обезличенных данных продаж онлайн-касс «Эвотор». Анализ охватывает январь—февраль 2026 и 2025 годов, а также показатели 2025 и 2024 годов. В расчетах учитывались средневзвешенная цена за единицу продукции, средний оборот на торговую точку и среднее количество проданных изделий.
Ранее РБК Приморье писал, что индекс салата «Оливье» в Приморском крае в 2025 году составил 11,37% — это наибольший показатель роста в регионах Дальнего Востока. Средняя стоимость классического рецепта в большем объеме (около 2 кг) на момент публикации материала составляет 772,9 руб.