Индекс оливье: во сколько обойдется праздничный стол жителям Владивостока
Провести новогоднюю ночь за праздничным столом планируют 73% россиян. Такие данные получили аналитики ЮMoney по результатам опроса. 72% респондентов назвали обязательным блюдом салат оливье. 62% не могут представить застолье без фруктов, а 56% – без алкоголя. При этом идти в магазин за продуктами и готовить ужин самостоятельно собираются 55% опрошенных.
На праздничный стол россияне планируют потратить 11 754 руб. Это на 3 648 руб. больше, чем годом ранее. Такие цифры приводит ВЦИОМ.
В эту сумму входят и продукты для самого популярного новогоднего салата. По данным Центра стратегических разработок (ЦСР), набор для оливье с вареной колбасой подорожал на 8,7% и сейчас стоит 204 руб.Рост произошел в первую очередь из-за куриных яиц: цены на них в среднем по стране поднялись на 40% и преодолели отметку в 120 руб. В Приморском крае подорожание с начала года составило 25%. По данным Приморскстата, в отдельных торговых точках Владивостока в ноябре десяток продавали за 195 руб. Однако уже в декабре в каталогах торговых сетей можно было найти куриные яйца почти вдвое дешевле – за 100 руб. По сравнению с прошлым годом на 2% снизились цены на морковь и картофель. В декабре эти овощи можно было купить по 60 руб. за килограмм. Самый дешевый зеленый горошек в каталогах ретейлеров Владивостока стоил 79 руб. за 212 мл, маринованные огурцы – 130 руб. за банку 680 г, майонез – 47,99 руб. за 250 г, вареная колбаса – 90,98 за 1 шт. (450 г).
Если рассчитать индекс оливье на 1 кг, то можно использовать рецепт: 200 г картофеля, 100 г моркови, 250 г колбасы, 100 г маринованных огурцов, 2 яйца, 200 г майонеза, 150 г зеленого горошка. В этом случае главный новогодний салат обойдется в 183,5 руб. Килограмм «Сельди под шубой» будет стоить дешевле, но ненамного – 168,9 руб. На полках магазинов Владивостока можно найти банку соленой рыбы для салата за 125 руб., свеклу за 45,99 руб., а репчатый лук за 39,99 руб. Самым дорогим на новогоднем столе может стать крабовый салат. Из расчета на 1 кг готового блюда понадобится: 250 г крабовых палочек (49,9 руб. – 50 г), 350 г консервированной кукурузы (87,98 – 212 мл), 2 куриных яйца, 200 г майонеза и 1 огурец (179 руб. – 1 кг). Все это в нарезанном и заправленном виде будет стоить 459,8 руб.
Еще одна статья расходов – мандарины. Эти фрукты давно стали одним из символов Нового года в России несмотря на то, что привозят их из-за рубежа. С начала года в Приморье импортировали более 27,7 тыс. т этих цитрусовых из шести стран. За аналогичный период 2022 года – 19,5 тыс. т. Больше всего поступает из Китая: в 2023 году КНР увеличила импорт мандаринов в Приморье в 1,6 раза.
Цена у ретейлеров стартуют от 80 руб. за килограмм. Самые дешевые – турецкие цитрусовые с ярко-оранжевой плотной кожурой. Похожие китайские можно найти за 109 руб., мини из КНР продают от 150 руб., а мандарины из Аргентины – за 249 руб.
Если шампанское не входит в перечень обязательных новогодних расходов, то можно уложиться в 800 руб. Однако, по результатам опросов, 56% россиян планируют покупать алкоголь на праздник. Отечественное игристое во Владивостоке стартует от 144,99 руб. за бутылку, цены на импортное начинаются от 299,99 руб., самый большой выбор вин представлен в сегменте от 400 до 800 руб.
Итого, новогодний стол из трех салатов, мандаринов и шампанского будет стоить жителям Владивостока чуть больше 1 тыс. руб., но только если покупать самые дешевые продукты и напитки.
