На Чукотке запустят производство северных деликатесов
Новый резидент инвестирует около 3 миллионов рублей и откроет производство мясных полуфабрикатов и сублимированных дикоросов
Фото: КРДВ
В городе Билибино Чукотского автономного округа в 2027 году планируют открыть модульный мясоперерабатывающий цех и линию по сушке и хранению ягод и грибов. Проект стоимостью около 3 млн руб. реализует новый резидент Арктической зоны РФ — ООО «Велес». Предприятие будет выпускать мясные полуфабрикаты и снеки, а также перерабатывать местные дикоросы. Об этом сообщили в Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ).
Комплекс разместят в автономном модульном здании с инженерными системами и технологическим оборудованием. Производственная мощность мясного цеха составит до 150 кг сырья в сутки. Здесь планируют выпускать рубленые и мясокостные полуфабрикаты, а также мясные закуски, включая джерки и чипсы.
Помимо мясопереработки проект предусматривает сбор, сушку и хранение ягод и грибов. Для этого закупят дегидраторы, позволяющие сохранять питательные свойства продукции, увеличить сроки ее хранения и расширить ассортимент. Реализовывать планируют как свежую, так и сушеную продукцию.
Директор ООО «Велес» Вилен Гизбрехт отметил, что компания намерена создать линейку продуктов, основанную на традиционных ингредиентах Чукотки.
«Мы нацелены на то, чтобы туристы могли увезти мясную продукцию или ягоды с собой и сделать из ингредиентов уже в домашних условиях гастрономическое блюдо в любом уголке страны, продлив себе приятные воспоминания о русском Севере», — рассказал Гизбрехт.
По его словам, в ассортимент войдут мясные полуфабрикаты, джерки, мясные чипсы, а также сушеные ягоды и грибы. В перспективе предприятие также планирует наладить выпуск консервированной продукции.
В КРДВ отметили, что проект позволит развивать локальную гастрономию и популяризировать традиции народов Севера, а также станет дополнительным стимулом для туристической отрасли.
Как писал ранее РБК Приморье, резидент КОРФ — компания «Курильские источники» запустит на острове Кунашир производство бутилированной питьевой воды. Инвестиции в создание предприятия оцениваются в 50 млн руб., запуск завода запланирован на 2029 год. Производственную площадку разместят в селе Дубовое Южно-Курильского городского округа на базе скважин минеральной воды. Продукцию намерены поставлять в российские торговые сети, предприятия сферы HoReCa, а также на экспорт.