В Приморье начнут производить кулинарию с двухлетним сроком годности
Первый в России R&D-центр планирует открыть резидент СПВ до конца 2026 года
Фото: magnific.com
Во Владивостоке презентовали проект R&D-центра, где производители смогут разрабатывать и тестировать готовые блюда длительного хранения. Площадку планирует создать резидент свободного порта Владивосток (СПВ) «Пасифик Реал Пэкэдж» при поддержке приморского отделения «Опоры России». Запустить центр рассчитывают до конца 2026 года. По соглашению с Корпорацией развития Дальнего Востока и Арктики (КРДВ) компания уже создала производство ретортной упаковки, позволяющей годами сохранять питательные свойства продуктов. Инвестиции в проект превысили 5 млн руб.
Центр будет использовать технологию бережной термообработки в мягкой ретортной упаковке. Она позволяет производить готовые блюда со сроком хранения до двух лет при комнатной температуре без консервантов и холодовой цепи.
«Потенциальными пользователями центра могут стать производители готовой еды и продуктов под собственными торговыми марками, торговые сети и предприятия индустрии гостеприимства. Для ритейла технология открывает возможность развивать линейки готовых блюд без привязки к холодильному хранению. Рестораны смогут создавать гастрономические сувениры, которые удобно перевозить и хранить при комнатной температуре», — сообщили в КРДВ.
«Пасифик Реал Пэкэдж» за собственный счет поставит для центра линию фасовки в ретортную упаковку, систему бережной термообработки Steri Ace, а также оборудование для подготовки пара, воды и воздуха. Сейчас компания ищет технологического партнера, на базе которого разместят площадку.
«Мы в регионе обладаем уникальным сырьем: это и морепродукты, и мясная продукция, и дикоросы — но, к сожалению, сталкиваемся с определенными ограничениями, в первую очередь связанными с транспортировкой и сохранением питательных свойств этих продуктов. Перед нами стоит задача — расширение рынков сбыта и импортозамещение», — прокомментировала заместитель министра промышленности и торговли Приморского края Елена Шандова.
Помимо R&D-функций, центр будет работать как шоурум оборудования и учебная площадка для студентов профильных специальностей. На его базе планируют проводить научные исследования и подготовку специалистов для пищевой промышленности.
Инициативу поддерживают южнокорейские компании KyungHan, производитель систем бережной термообработки Steri Ace, и DongWon Systems, специализирующаяся на производстве гибкой упаковки.
Ранее РБК Приморье писал, что розничная сеть «Самбери» (входит в краснодарскую группу компаний «Магнит») планирует построить фабрику-кухню для производства готовых блюд в Приморском крае. Инвестиции составят 1,5 млрд руб. Завершение работ намечено на середину 2027 года.
Ранее РБК Приморье рассказывал, что резидент свободного порта Владивосток (СПВ) в 2027 году начнет принимать туристов на агротуристическом комплексе, специализирующемся на выращивании улиток и производстве гастрономических деликатесов. Проект стоимостью 19 млн руб. реализует ООО «Добрыня Улитыч» — участник программы «Дальневосточный гектар».