Бадмацыренова: У Приморья — вкус морепродуктов с азиатскими нотками
У каждого региона Дальнего Востока свой вкус, например, Приморский край ассоциируется с морепродуктами, приготовленными с азиатскими нотками, а Бурятия – с традиционными мясными буузами. Об этом РБК Приморье рассказала заместитель директора инвестиционного департамента АО «КРДВ» Мария Бадмацыренова. По ее словам, создание гастрономических брендов – это один из важнейших факторов формирования культурного кода и продвижения дальневосточных территорий.
«Когда мы выбираем тот или иной регион для путешествий, у нас всегда есть какой-то образ в голове, и, главным образом, это вкус. Мы едем за впечатлениями. Туризм – это продукт эмоций. Дальний Восток для туриста еще не совсем понятен. Многие думают, что у нас тут хмуро, холодно и ходят медведи. Но регионы ДФО – это ярко, интересно и вкусно. И у каждого свой вкус. У моей родной Бурятии вкус мясной, это баранина. А главное блюдо-бренд – бурятские буузы. Это кухня, основанная на номадном [кочевом] животноводстве», – рассказала Бадмацыренова.
По ее словам, очень схожа с бурятской кухня Забайкалья. У Амурской области и Хабаровского края в основе гастрономических традиций лежат дикоросы и речная рыба. На Приамурье, ЕАО и Хабаровский край сильное влияние оказывает близость Китая. У Якутии, по мнению Бадмацыреновой, совершенно потрясающая кухня, приготовленная холодом – жеребятина, рыбная строганина, молочная продукция. Сахалин и Камчатка – это, в первую очередь, морепродукты и рыба. Здесь сильно влияние не только Китая, но и Японии и Южной Кореи. Исторически сложившиеся традиции отражаются и на кухне регионов. Приморье продвигает так называемую дальневосточную кухню, которая очень гармонично соединяет в себе традиции регионов ДФО и стран АТР.
«Владивосток - очень вкусный город. Тут можно найти кухню на любой вкус. Практически все – и китайская, и японская, и корейская, и грузинская. Наверняка и бурятская кухня есть. Но преобладает все-таки такой морской вкус с азиатскими нотками. Это крабы, кальмары, креветки, мидии. И все это в сочетании с такой городской романтикой. Владивосток – очень модный, романтичный город», – подчеркнула эксперт.
Она отметила, что гастрономия ДФО выходит на новый уровень и является стратегическим направлением развития макрорегиона через формирование его бренда и имиджа. Минвостокразвития РФ совместно с КРДВ развивают локальные гастрономические бренды в рамках дальневосточных гектаров. Есть пчелохозяйства, гребешковые фермы. В Бурятии, например, созданы деревни старообрядцев, которые знакомят с настоящей кухней времен допетровской Руси.
«Очень важно максимально внедрять местные, локальные продукты и бренды. То, что люди могут приехать посмотреть, попробовать, что-то купить, с собой увезти. И спасибо всем регионам, они уже активно в это включились, создают гастрофестивали на основе локальных продуктов. Фестиваль морской корюшки в Приморье, например», – сказала Бадмацыренова.
Ранее РБК Приморье писал, что одним из элементов городской идентичности могут стать фигуры балерин и крабов. Городские власти продумывают концепцию эмоционального брендинга. В ее основу предлагается заложить гастрономические и культурные традиции, а также уже сформировавшийся романтический образ дальневосточной столицы.
Читайте РБК в Max! Самые важные новости, только проверенная информация.
Трамп опубликовал сообщение от Макрона о приглашении россиян на G7
Генштаб Дании заявил, что армия отрабатывает защиту Гренландии с боями
Трамп опубликовал картинку с развевающимся над Гренландией флагом США
Евросоюз попал в зависимость от газа из США на фоне конфликта с Трампом
Politico назвало способы ЕС «прижать» Трампа с «базукой» и картой Китая
Общее богатство миллиардеров достигло исторического рекорда. Инфографика
